Nero d`Avola Feudo Arancio

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El vino Nero d`Avola Feudo Arancio es elaborado mediante la variedad de uvas Nero d’Avola, vendimiadas con una perfecta maduración aromática y polifenólica. Su envejecimiento se suele empezar a primeros de septiembre. El despalillado y la fermentación alcohólica, incluidas las pieles, se produce durante 6-8 días con temperatura controlada de...
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El vino Nero d`Avola Feudo Arancio es elaborado mediante la variedad de uvas Nero d’Avola, vendimiadas con una perfecta maduración aromática y polifenólica. Su envejecimiento se suele empezar a primeros de septiembre. El despalillado y la fermentación alcohólica, incluidas las pieles, se produce durante 6-8 días con temperatura controlada de entre 22 y 24 grados. Mediante bacterias seleccionadas se realiza la fermentación maloláctica, para finalmente llegar a su punto de maduración después de haber pasado 6 meses en barricas francesas.

A la vista tiene un color rojo rubí intenso con notas violáceas. Su aroma es penetrante y cubierto, con toques de grosella, fresas silvestres y granada. En boca es liviano y delicado.

En cuanto a las recomendaciones para acompañar el vino Nero d`Avola Feudo Arancio se encuentra el rissoto, primeros platos de pasta al horno, carnes rojas, cordero y quesos salados. Es muy usual utilizarlo en platos sicilianos, como los spaguetti alla norma, con berenjenas y queso ricotta ahumado.

Graduación alcohólica: 13%.

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