Orecchiette nº 87 Rummo - 500gr

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La pasta orecchiette, también llamada strascicati o strascinati, es la más tradicional y frecuente en la cocina de Puglia. Son característicos porque tienen forma de disco redondo algo ahuecado en el centro. Antiguamente la tradición de Puglia, de forma casera, las orecchiette se hacía con harina blanca, sémola de trigo...
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La pasta orecchiette, también llamada strascicati o strascinati, es la más tradicional y frecuente en la cocina de Puglia. Son característicos porque tienen forma de disco redondo algo ahuecado en el centro.

Antiguamente la tradición de Puglia, de forma casera, las orecchiette se hacía con harina blanca, sémola de trigo duro y agua. Cuando se había dividido la pasta en trozos, se arrastraban con la punta de un cuchillo y se le daba forma de conchita, y posteriormente se doblaba hacia atrás con el dedo pulgar. Hay una receta llamada recchie donde se acompañan con ragú de verduras o ragú de cordero y requesón. La receta típica de Puglia consiste en hervir la pasta junto con brócoli o patatas y se presentan en mesa con salsa de tomate y queso de oveja o de ajo y aceite.

Compra los orecchiette nº 87 de Rummo y disfruta de una forma en la pasta dibujada en bronce de la tradición mediterránea ¡Disfrútala con rapini picante (brócoli árabe) que es un sabor de otro mundo!

Ingredientes: Sémola de trigo duro.

Se presenta en paquete de 500gr.

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